一年四季,我爱赏花无论迎春、樱花、海棠、槐花、牡丹,还是莲花、桂花、菊花、腊梅,都令人赏心悦目近年由于一次花粉过敏,我丧失了嗅觉,难以闻到花香,但却体会了另一种乐趣:有些花可食用,制成美食,食之不亦乐乎!。
槐花 新华社 资料图春天百花争艳刺槐树高大,京城随处可见,洁白的槐花一串串挂满树枝,芳香馥郁此前,岳父来北京,带来了一些白槐花(红槐花不能食用)并烹饪一道粉蒸槐花,他老人家让我品尝时,我却小瞧了这道菜,不怎么动筷子。
前几年,我突然就想尝一尝槐花的味道,就去了郊外一家种有槐树的农场,爬梯子才摘到一些高处的槐花,请妻子帮忙做成粉蒸槐花,尝一口,甜甜的、香香的,真好吃!又一年,我花5元钱从农贸市场买了一袋新鲜的槐花,先后做了粉蒸槐花、槐花煎鸡蛋、槐花鸡蛋汤,整了一出槐花宴,大饱了口福。
妻子来自中原大地的洛阳市,每次向亲朋好友介绍时,我总是引以为豪地说,她来自牡丹之乡——洛阳我虽与妻子结婚20多年,可是由于工作关系,至今还没有到洛阳看过牡丹,但我每年都会到北京植物园、景山公园、大观园欣赏牡丹。
黄色、大红、粉红、黑色等各色牡丹让人目不暇接比较珍贵的当属绿牡丹,它花朵低垂,色如翡翠玉雕,态如娇羞的少女荷包牡丹就更为稀少,顾名思义,长得很像一个个荷包,外形比普通牡丹小很多我曾经在景山公园看到了稀有的荷包牡丹,一串串像小铃铛一样悬挂在枝头,在和煦的春风里摇摆。
牡丹花经过加工也能食用虽然我没去过洛阳赏牡丹,但曾经从洛阳买过几袋牡丹花饼分给亲友吃,人人都说味道香甜夏天最夺目的莫过于荷花,圆明园、颐和园、北海公园、莲花池公园都是赏莲花的好去处雨后的荷花,更是别有韵味。
荷花不但美,结出的莲藕也是滋味清香莲藕盒子、莲藕排骨汤、莲子银耳汤,都是一道道美食,让人大快朵颐1997年,我曾在一家小饭店享用过一次荷叶粥,黏稠的粥里散发出淡淡的荷叶香,唇齿留香此后,每年夏天,我总会想起那个清凉的味道。
我曾经从推着板车和大炉子的商贩手中,买过几次烧烤的荷叶鸡,味道奇美无比这道秘制烧鸡,首先是用荷叶包裹并捆扎好膛肚填充了佐料的土鸡,荷叶外面用泥巴糊得严严实实,放入炉火中烧烤食用时敲掉已经烤干的泥巴,鸡肉的浓香,荷叶的清香,扑鼻而来。
剥掉荷叶,咬上一口酥软香嫩的鸡肉,令人难忘秋天是桂花飘香的季节1986年秋天,我曾经到过安徽省休宁县梅雏园,门前,有一棵高耸入云,需几人环抱的桂花树我看到村民将床单铺在地上,爬上大树,用竹竿敲打桂花,桂花像雪片一样纷纷飘落,撒满床单,金灿灿的如小米粒一般。
桂花香是浓郁甜美的,直往鼻孔里钻,深深吸入,酣畅淋漓;随风一吹,香飘十里这些桂花卖给生产厂家,用来制作桂花糖、桂花糕桂花糕糯香甜软,很是可口去年,妻子从超市买回来一袋做红烧肉用的现成汤汁,内另附一小袋晒干的桂花。
我将红烧肉炖熟后,撒上桂花,香味骤增,为这道菜注入了灵魂无论季节如何更迭,总有鲜花伴随身边,装点生活;以花入食,沁人心脾,给心灵以花的滋养(原标题:时令花食)来源:北京日报 作者:张正尤流程编辑:u005。
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