原标题:赴一场「春日宴」,邀请者是原野与海赴一场「春日宴」,邀请者是原野与海
春日,迟迟人们是最先在餐桌上感受到春意的,此时风清气爽,好滋味接连上桌,一方风味,尽皆展现为感念这口春之鲜,人们巧用花招,辅以心思,好让最绚烂的春天,在舌尖绽开/01/闹市·取一隅宁静春日挂念的味道有很多,在海,在野,在常日感受中。
踏上抱海大酒店顶楼“登瀛台”,行数步,至天台处,豁然开朗,名为“松风”“竹语”“梧月”的包间并列,古朴典雅,漫步其间,如在诗画中。
这里仿佛让人一瞬穿越到古时文人墨客风雅之地“登瀛台”三字取自唐代诗人李白的《梦游天姥吟留别》,“瀛洲”是古代传说中东海三座仙山之一如今, 登上抱海大酒店顶楼“登瀛台”,观公园与海,观万物生发,概是也能体会到涤除玄鉴的澄明心境。
此时,威海的风不再凛冽。饭前饭后,与友在包间外的阳台同坐,或是吃甜品,或是喝茶解腻,呼吸自由风,闲话聊半晌,一下午也不自觉过去。
到不了原野感受春天,不若就在此与友共食,听春语,享春意。/02/春之鲜·在野谷雨前后,香椿新芽初绽,有“雨前香椿嫩如丝”之说,让许多人等待了一年的这口春之鲜,此时最妙。
◎海味香椿豆腐汪曾祺有言,“香椿拌豆腐是上上品,一箸入口,三春不忘”。
抱海大酒店的 海味香椿豆腐便是如此,豆腐爽滑,与香椿芽拌在一起,上有鱿鱼丝点缀,既有清爽口感,又不至让口味单调, 其中曼妙滋味,让人仿佛悠游原野中,回归本真时刻。
◎葱香口蘑春日,饮食上宜遵循不燥原则。葱香口蘑,滋味鲜美,入口后,葱香味便立即占据了口腔,却并不喧宾夺主。
咬一口肥厚嫩滑的口蘑,虽是菇类,却并不软糯,而是保留了一份滑嫩的脆感,一咬即出汁, 葱香味儿与口蘑本身滋味交织,萦于心间。
◎孢子甘蓝煎牛肉此时,孢子甘蓝正鲜嫩,营养价值极高,抱海大酒店推出 孢子甘蓝煎牛肉菜品 爽脆的蔬菜配上弹牙的牛肉,二者并不争鲜,而是相辅相成,两相交织,孢子甘蓝的清甜多了份浓郁,牛肉也添了份春日野气,脆软之间,唤醒人们的春日味蕾。
/03/春之鲜·在海春之味,各有其鲜美, 餐桌上的食物悄然变换,却仍有固定的食物作配,显现着一方水土人情◎黄金海参卷幼嫩的香椿芽在此时成了 黄金海参卷的辅料 蛋液淋成的嫩卷,包裹住营养价值极高的海参,蘸甜酱入口, 。
甜味儿恰好补足了蛋卷的寡淡,香椿味道随后跳脱出,却也不至惹人厌烦,好似花丛中一抹绿,为茶品添了份彩 沿海城市的宴会上,海中鲜味,从不缺席刚捞上的海鲜最好,品质把控极严的抱海大酒店,在发掘海鲜鲜美方面,下足了功夫。
◎烧椒鲜鲍烧椒鲜鲍,用茭白作配,其上点缀椒绒,辛与鲜作和,让食材迸发出最极致的鲜美 ◎黄金米饭扣海肠泰国香米炒熟,嫩滑的海肠作辅,再以汤汁锁住滋味,挖一勺 黄金米饭扣海肠,海中鲜味便在唇齿间低回婉转 ◎安康鱼锅贴
这里菜品新点子纷呈,面点也十分出色咬一口外皮焦黄的 安康鱼锅贴, 还没来得及管掉下的酥脆,汁水便滋了出来,登时让人想去偷师学艺一番 安康鱼、韭菜、肉丁的巧妙融合,让锅贴不至于油腻,也不至太过素雅,不必担心吃完韭菜味满嘴,早春的韭菜清香鲜嫩,有鱼的滋味作配,直让人鲜掉眉毛。
◎茉莉抹茶慕斯清新却直抵人心的茉莉花香,总让人想到春天为整桌春日作配的是 茉莉抹茶慕斯一口下去,芬芳馥郁与自然清香便同时溢出,沁凉绵密的口感、茉莉与抹茶味道的交织,能满足人们对春日的一切畅想 一桌春日宴,满室春风过。
(图片/刘彬 文字/殷龙娇)返回搜狐,查看更多责任编辑:
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