佛山铝单板工厂直销（儒家饮食观与中医养生）儒家饮食特点，

原标题：儒家食礼蕴藏中华民族生活智慧山东广播电视台纪录片编导 李建胜儒家食礼既是饮食活动，也是一种文化现象，蕴藏在中华民族的性格和生活智慧中2015年，主题为“夫礼之初，始诸饮食”的第五届亚洲食学论坛在孔子故里曲阜召开，这是一场国际食学界盛会。

论坛期间，笔者首次近距离聆听亚洲食学论坛主席赵荣光教授关于“儒家食礼”的主题演讲，收获颇丰他在演讲中以食礼的重要角色“中华筷”为切入点，梳理了餐桌礼仪的演变轨迹，诠释了尽显君子风范的用筷规范他认为，中国是礼仪之邦，儒家食礼中最核心的内容就是餐桌行为，就是吃饭的礼仪。

中国古人常以“饮和食德”来规范人们的礼仪行为，每一餐都是一次“习礼”孔子倡导“食而有节”“食而有道”，并从食礼中阐释出许多哲学、道德和生存智慧疫情期间重温2500年前孔子的一些饮食观点，依然感觉受用有现实意义。

尽管受限于当时的历史条件，孔子的饮食观点无法涵盖现代饮食生活的全部，然而“孔子食道”旨在改善和提高人们落后的饮食观念，以达到“饮和食德、万邦同乐”的理想境界，这与现代膳食营养、烹饪料理、餐饮文化修养等许多方面异曲同工，彰显圣人智慧。

餐桌是人生修养的起点，是美好人生的基点当人们相聚一起，各执其礼，互相尊重、和谐共处的氛围已然形成这其中的“和”即来自儒家思想，更是人类最初的生存法则赵荣光教授数十年来为构建中华餐饮文明奔走呼唤他不仅持之以恒在许多重点活动、重要场合中推广宣传，第五届亚洲食学论坛之后更是在山东、浙江等地调研，将儒家食礼，尤其食礼双筷作为切入点，在许多有规模的酒店餐饮企业推广实施。

数年前赵教授通过笔者执导的纪录片《食礼传家》，委托摄制组致函山东省主管部门领导他将“孔子食道”观点概括为至今为学界习知的32字箴言“敬畏自然，感恩造物，珍惜食物，追求美好，遵时守节，注重卫生，讲究营养，恪守文明。

”餐桌是人生的第一课堂，进食礼仪修养，餐桌文明建设，无疑是世风改善最迫切、最重要、最易行的领域对于执政者来说，可谓“零成本投入”，且是影响积极的利国益民举措从致函中我们深切感受到一位有远见、有作为、有良心的教育家、文化学者的责任感和使命感，感受到他的情怀和担当。

只是再好的构想深入人心，成为上上下下的自觉行动也需要风口此次疫情已成为合适的时间窗口，成为推动重构中华餐桌文明这项工程的重要时间节点疫情发生后不久，《中国食品报》推出记者与赵荣光教授的深度访谈《疫情大考下反思餐桌之变》，在社会和业界引起诸多反响，让许多酒店餐饮人有所触动。

山东一家高星级宾馆总经理在读完这篇访谈后思路豁然开朗经过反复践行比较后，感觉双筷制及操作规范尤其适合像他们这种以重要会务、商务接待、主题家宴等中餐主题宴会为主的宾馆确定基本思路后，除了一些重要宴会主宾餐位摆放专为“上合会议”订制的国瓷套餐餐具，其他圆桌宴会在确保一定比例个吃菜品的前提下，每道菜品上放置公勺，同时在每位食客面前放置颜色有所区别的双筷。

既体现出中餐摆台的设计感、菜品造型、色彩、烹饪火候等美好感觉，又有效规避了食客使用一双筷子交叉取食带来的菜品污染史料显示，分餐制在我国古已有之历经千年，中国饮食风俗几经变革，“分食”与“共食”成为今天关注的话题。

重提分餐等餐桌文明构建，与其说这是中国传统文化面对西方文明冲击后的饮食风俗改革，不如说是中国饮食文化历经本次疫情阵痛后的一次觉醒突发的疫情让人们的关注点回到餐桌，并引发了全社会对饮食健康、餐桌文明的思考，进而产生了变革的动能。

此次疫情后政府主管部门、行业协会相继推出许多指导意见和倡议，媒体也积极跟进，相信此时正确的引导和举措，对接下来的餐桌文明改革会产生积极的影响改革开放以来，伴随人们物质文化水平的提高，对中华烹饪的珍重与热爱，无疑是对民族优秀传统文化的有力护持。

自伍连德博士倡导“卫生餐法”以来，双筷制的推行到现在已经有了近百年历史，双筷制进食法理应成为中华民族应有的礼仪与坚持详见《中国食品报》（2020年08月07日06版）（责编： 王宁） 返回搜狐，查看更多

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