【食药同源】健脾祛湿，解肌生津——今日推荐：粉葛赤小豆鲮鱼汤

 药膳，是将中药与某些具有药用价值的食物相配伍制作而成的美食，是中国传统医学知识与烹调经验相结合的产物它既将药物作为食物，又将食物赋以药用，二者相辅相成，相得益彰；既具有较高营养价值，又可防病治病、强身健体、延年益寿，助您吃出健康。

今日推荐：粉葛赤小豆鲮鱼汤

材料：鲮鱼1条（约300g），粉葛400g，赤小豆30g，生姜5片，陈皮1小块，盐适量。

鲮 鱼鲤科动物鲮鱼的肉。多为鲜鱼入药。【性味与归经】味甘、性平、无毒，入肝、肾、脾、胃经。【功效与主治】有益气血，健筋骨，通小便之功效；主治小便不利、热淋、膀胱结热、脾胃虚弱。

粉 葛 别名葛根、甘葛、葛条豆科植物甘葛藤的根，通常在秋、冬两季采挖，除去杂质后，洗净，润透，切成厚片晒干即可【性味与归经】性凉，味甘、辛归胃经、脾经【功效与主治】解肌退热、生津、透疹、升阳止泻；主治外感发热头痛、项背强痛、麻疹不透、口渴、泄泻、高血压等症。

赤小豆为豆科植物赤小豆或赤豆的干燥成熟种子秋季果实成熟而未开裂时拔取全株，晒干，打下种子，除去杂质，再晒干【性味与归经】味甘、酸，性平归心经、小肠经【功效与主治】利水消肿，解毒排脓主治水肿胀满，脚气浮肿，黄疸尿赤，风湿热痹，痈肿疮毒，肠痈腹痛。

陈 皮 芸香科植物橘及其栽培变种的成熟果皮秋季果实成熟时采摘，剥取果皮，阴干或通风干燥后使用【性味与归经】性温，味辛，入肺、脾、胃经【功效与主治】有理气和中，燥湿化痰，健脾和胃功效常用于消化不良、恶心呕吐、咳嗽痰多、头目眩晕、水肿、鱼蟹中毒等症。

制作方法1.将鲮鱼宰杀、洗净。2.倒入油、生姜将鲮鱼两面煎香。3.加适量开水，加入粉葛、赤小豆及陈皮，水滚后慢火煲约2小时，加入适量食盐即可。适用人群：一般人群均可食用。