佛山铝单板外墙厂（小青龙直播间）小青龙直播，

小青龙二种制作方法，成菜效果好看又好吃By 刘双全用料小青菜 每位1只澄面 每位25克香茅 每位10克青红椒丝 每位5克炸蒜茸与面包糠 每位20克苦菊 每位10克鸡蛋 每位25克鸡汤 每位20克青豆 每位4颗

蛋白浆 每位20克椒盐粉 适量辣椒油 20克做法步骤

1、小青龙处理定型

2、放入蒸笼蒸熟

3、蒸熟后清洗干净装盘造姿

4、小青龙二食主辅料

5、蒸鸡蛋：鸡蛋1：清鸡汤2，加入盐、鸡粉、糖调味

6、充分搅拌均匀

7、用密筛过滤

8、每一位装50克

9、装好的效果

10、封好保鲜膜，防止水蒸汽回流蒸出来不漂亮

11、每一位用牙签插一个小洞

12、放入蒸笼蒸熟

13、锅内油温烧到5成左右150度

14、香茅汁浸泡过的龙虾肉倒入适量蛋白浆

15、依次炸熟定型

16、定型后捞出

17、油温烧到6成左右倒入定型的龙虾肉炸至金黄酥脆

18、香茅炸金黄色泽

19、水油炒法把青红椒丝、香菜杆炒熟倒出

20、锅内放适量辣椒油、辅料一起炒香

21、倒入炸好的龙虾肉，加适量椒盐调味

22、翻炒均匀

23、香茅小龙虾效果

24、有味鸡汤加入适量芡汁调琉璃芡

25、清鸡汤水晶琉璃芡

26、锅中水沸腾后加入适量芡汁增加水的密度，使汆出来的龙虾肉嫩滑

27、依次放入龙虾肉

28、汆熟后的龙虾肉

29、成菜效果小贴士①小青龙每只6两左右； ②取肉定型留意手法细节； ③龙虾肉要用香茅汁浸泡，使香茅味浓郁； ④蒸鸡蛋羹留意比例细节； ⑤炸龙虾肉与香茅丝火候掌控好； ⑥装盘协调美观自然做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！