佛山幕墙铝单板铝单板雕刻（中国古代人们吃什么）

中国自古就有“民以食为天”的说法而当今的中国饮食文化极大丰富，八大菜系自成体系，地方特色小吃琳琅满目，甚至被外国人们赞不绝口那么，中国的古人们都吃什么？如今的许多蔬菜水果又有哪些是舶来品？一、古代人们吃什么？。

中国古代人多吃五谷杂粮也就是稻、黍、稷、麦、菽这些是主食而“谷”，指的是带壳的粮食古人说一个人没见识又懒惰时会说：五谷不分、四体不勤那么古人吃在嘴里、念在心上的五谷究竟是什么？五谷：主要有两种说法：一是指稻、黍、稷、麦、菽五类。

（《孟子滕文公上》：“树艺五谷，五谷熟而民人育”赵歧注：“五谷谓稻、黍、稷、麦、菽也”）二是指麻、黍、稷、麦、豆（《周礼天官疾医》：“以五味、五谷、五药养其病”郑玄注：“五谷，麻、黍、稷、麦、豆也”）通常我们认知上的五谷是指稻、黍、稷、麦、菽。

毕竟，古人指的五谷应该是指食材而麻，是古人用来做衣服的稻——水稻、大米：水稻是世界上四大粮食作物之一吃水稻的人也最多中国水稻栽培历史悠久，距今已有六七千年的历史，主要分粳稻和籼稻8500年前，野生稻驯化为粳稻，成为中国古代先民的盘中餐。

此后约4000年前，粳稻传入印度进而杂家出了籼稻黍（sh）——黄米：黍米是我国北方地区特有的品种，是中国古代主要粮食及酿造作物，而山西省、陕西省的黍米品质最佳黍米中含有丰富的蛋白质，含量高出粳米1倍黍米性平、味甘，能补中益气、益脾和胃、安神助眠、止泻、乌发。

稷（j）——小米：又称作粟，粢米、傺米、糜子米稷是中国古代最早的栽培谷物之一古代以稷为百谷之长，帝王奉祀为谷神，把社神谷神合成社稷，所以社稷又代指国家《本草纲目》说：“稷与黍，一类二种也，粘者为黍，不粘者为稷。

”因此，秆上无毛、散穗、种子不粘的是稷稷的颗粒小于黍稷谷粒富含淀粉，供食用或酿酒消化不好的朋友可以多食用小米含有丰富的脂肪，是大米的7.8倍；还含有大量的维生素E，是大米的4.8倍此外，膳食纤维含量丰富，钾高钠低，经常吃小米，对高血压患者有益。

含铁量高，含磷丰富

麦——小麦：小麦是三大谷物之一，早在新石器时代人类就对野生麦驯化并成为了人们的食物，小麦在中国的栽培历史已有1万年以上小麦磨成面粉后可制作面包、馒头、饼干、面条等食物，发酵后也可酿酒小麦富含淀粉、蛋白质、脂肪、矿物质、铁、钙、核黄素、烟酸、维生素A及维生素C等。

小麦甘、咸，寒，无毒，可除客热，止烦渴咽燥，利小便，养肝气，止漏血唾血常食用小麦面粉食物可以养肝气菽（sh）：菽是豆类的总称古语云：“菽者稼最强……菽者，众豆之总名然大豆曰菽，豆苗曰霍，小豆则曰荅”豆类制品也是中国百姓们喜欢的食物之一。

古人把菽粟代指粮食古人说，“五谷宜为养，失豆则不良”也就是告诉我们，常吃五谷，如果不吃豆类食品，就会营养不均衡豆类含有植物性脂肪，其中不饱和脂肪酸含量丰富，而且有较大的比例，有助于降低血液中的胆固醇豆类对动脉硬化患者有很大的好处，常吃豆类可以增加食欲，提高健康水平，还是很好的减肥食品。

豆类的磷脂是组成生物膜的重要部分，并且具有健脑功能，对记忆力的改善、反应能力的提高都有直接作用经常食用豆制品还可以减轻女性更年期症状，使骨质疏松得到预防所以，生活中我们看到很多女性都非常细化吃豆子二、中国古代盘中菜都有哪些？

菘——白菜：中国古人把白菜叫菘白菜栽培历史悠久，距今已有七千年的历史了而白菜在古代是一种常用食材古人说：春初早韭，秋末晚菘秋季的白菜是非常受欢迎且具有一定的营养价值的葫——大蒜：《本草注》今人谓葫为大蒜，蒜为小蒜。

大蒜的主要成分为含硫有机化合物和皂苷大蒜具有解毒消肿、杀虫、止痢的功效此外，大蒜还具有抗菌、降低血液粘稠度、提高免疫力的功效，也可用于口腔溃疡的治疗芤（ku）——葱：（在这里特指小葱或长葱，而洋葱是舶来品，古代叫兴蕖），也叫菜伯、和事草。

葱是中国本土特有的蔬菜品种，历史悠久多食用葱，可以促进食欲，并有杀菌作用；多吃葱还可预防老年痴呆、强身健体、防癌抗癌、治疗感冒的作用而从疗病的功能看，葱白最有价值由于葱的味道过重，很多女性和孩子不喜欢吃。

但葱的作用却是不容忽视的如意菜——黄豆芽：在古代中国人的蔬菜名称里，如意菜也许是最好听的名称了古有伯夷、叔齐不食周粟，采如意菜于首阳山的故事，所以后世以采如意菜作为清高隐逸的象征黄豆芽在我国至少有2000年以上的历史，在战国时期已经有记载。

如意菜性味、甘寒;具有清热、健胃、滑肠、降气、驱风、化痰等功效;可治疗食隔、气隔、肠风热毒等症经常食用如意菜可以治疗高血压、头昏、子宫出血、关节炎等症，并对麻疹、流感有预防作用如意菜适合大多数人食用，吃的时候也不必忌口，尤其是在春天，维生素B2缺乏症比较多发，吃一些可以有效防治。

韭——韭菜：也叫还叫草钟乳、起阳草、长生草，又称扁菜顾名思义，听韭菜的别名，就是男士的最爱（对了，女士为了男人好，也要学会以韭菜的烹饪方法哦）韭菜在我国培育的时间非常早，至少有3000年以上的历史在《周礼》中就记载着“豚春用韭”，韭菜也是中国古代先民的家常菜。

韭菜生长特别快，割了还会快速长起来，现在也把股市中散户“买了套，套了割，割了买”的现象叫做“割韭菜”感觉韭菜好无辜啊此外，芥兰、蕨菜、苋菜、香菇也是中国古人的美食，在这里就不一一介绍了虽然古人的食材没有现在这样丰富，但相对来说，可选择的余地还是比较大的。

但普通百姓家里吃的蔬菜就极为有限了，主要原因是许多蔬菜都有产地，而古代又交通不便，且穷苦人家也吃不起今天的分享就到这里，如有喜欢写穿越小说的朋友，可以关注加收藏，便于写作时用到中国古代历史上的贵族究竟是什么时候消失的。