可可脂和代可可脂的区别（可可脂和代可可脂有什么区别?）

可可脂纯可可脂是用可可果提炼的，在常温下不容易保存它的产量有限，价格偏贵纯可可脂是不饱和脂肪酸，对健康有益，有抗氧化功能研究资料显示纯可可脂巧克力中含有的多酚类物质，能有效地发挥抗氧化作用，调节血小板活动，改善心血管健康状况，可预防心血管疾病。

代可可脂代可可脂是一种以可可脂以外的植物油为原料，用氢化或非氢化方法制成的熔点和口感近似于可可脂的配料它的成本较低，价格不贵代可可脂中含有的反式脂肪酸，对人体健康有害经常摄入反式脂肪酸，会增加患心血管疾病的概率。

同时，反式脂肪酸还有可能加重肾脏的负担，影响人的智力发育，对糖尿病患者和儿童的危害尤其大世卫组织估计，每年约有54万例死亡与摄入工业生产的反式脂肪酸有关反式脂肪摄入量会使全因死亡风险增加34%，死于冠心病的风险增加28%，冠心病风险增加21%。

代可可脂巧克力并没有真正的可可脂巧克力对人体健康的优势，甚至还会对人体有害。