佛山铝单板厂家联系电话多少（2021年独居人口）2020年中国独居老人数量，

原标题：“一人食” 潜力巨大：我国独居人数近1.5亿

图片来源@视觉中国文 | 餐饮新连锁，作者 | 袁小芹 早在2021年，我国“一人户”家庭就已达1.25亿，占比超过25%国家统计局预测，到2030年，我国独居人口数量或将达到1.5—2亿 独居人数激增，接踵而至的便是独居经济的兴起。

据《2022即享食品消费趋势报告》，2021年“一人食”产品数量同比增长超过一倍“一人食”市场需求正在迅速扩张品类多样 ，“一人食”走入大众视野“一人食”餐饮最早起源于日本，一兰拉面是最早一批，创立至今已有60余年历史。

这种餐饮模式为客人提供独立的用餐环境以及价格合适、分量适中的一人份餐食，完美契合当代独立年轻人的用餐需要，传入国内以后也大受青睐小红书上搜索“一人食”餐厅，相关笔记就有3万多篇创立于2019年的半屋台独食火锅是成都乃至全国最早一批做“一人食”餐饮的品牌，目前在全国有5家店，其中成都有四家，广东佛山有一家。

创始人王珍珍介绍，做这种模式其实也是从自身经历出发“因为我觉得一个人出来玩的人很多，我就经常一个人背包旅行，然后去住青旅就发现有非常多这样一个人的人群，这部分人群是需要这种‘一人食’餐饮场景的”再者，王珍珍认为在城市里面工作生活的这些年轻人，迫于生活、工作的压力，更有“一人食”的需要。

据她观察，在2018年时，国内基本上还没有做起来的“一人食”餐饮品牌如今，除了火锅，烤肉、拉面等，其他品类也开始在“一人食”赛道展露头脚，包括成都的肉室堂独食烤肉、广州的弦拉面等，口碑都很不错目前，“一人食”餐饮大多为小店，。

以半米屋台为例，现有的5家店，面积大多在60平米左右，座位数量保持在14—22个之间而开店成本在35万左右与其他传统餐饮相比，“一人食”餐饮的门店，空间利用率较低本身的“一人食”定位加上隔间的设计，也使其并不适合外摆。

此外，“一人食”餐饮门店反而开在稍微安静一点的巷子里更贴合“一人食”调性门店需要营造消费者在大街上，然后转一个弯，来到这个巷子里，进入到这种店的场景消费者粘性极高，女性占2/3 从最开始进入市场，“一人食”餐饮就有自己的目标消费群体。

半米屋台这样定义自己的顾客：首先，他（她）一定是思想独立，或者说精神独立，是有自己的想法的不会觉得一个人吃火锅有什么不妥，也不会有孤独感其次要有一定收入，他（她）愿意取悦自己，愿意为了自己的开心去花钱，让自己安静地享受一顿饭。

而实际消费群体也的确如此，“一人食”餐饮的消费者，大部分是白领或者自由职业者，还有一部分是大学生现代年轻人有各方面的压力，当工作很累或生活不快时，“一人食”餐厅就给他们提供了一处短暂逃避城市喧嚣的小角落，让其一个人吃饭，又不受打扰，可以安安静静享受美食。

于这个层面来讲，“一人食”餐厅不仅给消费者提供了美食，还有心理上的放松，类似于情绪价值因此，“一人食”餐饮的消费者粘性极高，相关人士透露，目前市面上存活下来的“一人食”餐厅，回头客占有率基本都超过一半王珍珍介绍，在半米屋台的消费群体中，还有那种五六十岁的阿姨，可能她也是一个人生活，然后经常来吃。

“她们的想法也很简单，点不辣的锅底，觉得烫菜很健康，然后品种很丰富，可以同时吃到肉品和蔬菜”在所有的“一人食”餐饮消费者中，女性占了2/3从进入市场到现在，“一人食”餐饮的的客群数量一直在增长，除了本身开店数的增加，还与消费者的自传播有关。

王珍珍说，对于新鲜事物，年轻人永远是愿意主动分享和传播的噱头只是一时，底层逻辑仍是运营和细节 王珍珍提到，“一人食”餐饮这个这个市场，本身服务的人群就跟传统餐饮的不一样它要求更细致，更恰到好处但是市面上很多的“一人食”餐饮店，生命力都不强。

半米屋台总店两公里范围内，光王珍珍知道的，就已经倒闭了三家了“像独食火锅这种就很容易让人误会，以为只要有一个这样的装修，这样的布局，就可以经营起来加之火锅本身就是一个低门槛餐饮赛道，很多人纷纷进入，但真正存活下来的很少。

”因此，“一人食”餐饮，不仅仅在于装修和布局，还有很多细节需要把控既要有服务，你服务又不能太过；既要有产品，但产品需要贴合模式本身的定位王珍珍坦言，在“一人食”餐饮中，火锅也好，烤肉、拉面也好，大部分顾客刚开始还是被这种新颖的模式吸引而来。

“可能‘一人食’只是个噱头，大家觉得很新奇，想来尝试一下新鲜事物”但新的模式也好，旧的模式也好；“一人食”也好，聚餐也好，归根结底，能让餐饮品牌扎根的，还是实打实的东西——口味、服务、体验感等，是所有好的细节组成的整体。

在跨城市扩店方面，由于“一人食”餐饮模式催生的基本都是小门店而小门店在一个城市如果只开一两家店的话，体量太小，管理成本太高了所以必须在一个城市多开几家，统一管理，这样才能够降本增效正如王珍珍所说，“一人食”餐饮模式在中国还有很大的发展空间。

尤其像北上广这些一线城市单身人口又多，然后收入又高，而且思想独立得早只是有很多人目前还没做好，而没有做好的原因在于没有把细节做好“其实如果把细节做好的话，“一人食”餐饮在中国还是挺好走的，因为我们这一代人都那么独立，我们的下一代，或者说正在长大的这一代，他们更加独立，更有自己的思想，更自由，更不会随波逐流。

”王珍珍说写在最后 随着时代的发展，人们会越来越关注自己的感受有了悦己的意识，哪怕一个人，也会去做一些从前需要跟朋友结伴而行的事情，比如吃饭、逛街、喝酒，甚至是看演出未来，“一人食”餐饮市场还会有更大的空间。

但与大的连锁餐饮品牌相比，“一人食”餐饮大多走的是更加人情化和温馨一点的小店路线加之“一人食”餐饮赛道本身也比较新，需要慢慢做，所以不能一味地追求速度其本身吸引的也是特定人群，因此要找准自己的定位，再贴合定位去做一些营销和引流。

毕竟再如今的流量时代，不做营销别人都不知道你，也很难存活返回搜狐，查看更多责任编辑：