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名家名篇名著美文美声美好以声音诠释经典用朗读唤醒热爱欢迎收听——《就是爱朗读》

　　《就是爱朗读》　　本周继续为您推荐两篇精品佳作《酸酸甜甜，日日是好日》节选《长日将尽》节选　　两位主持人将用他们的声音引你“声”临其境

朗读者：崔丹　　厦门经济交通广播主持人作品与作者　　作品：《酸酸甜甜，日日是好日》节选　　作者：蔡澜，电影监制、美食家、专栏作家　　滑动图标查看文章《酸酸甜甜，日日是好日》节选　　作者/蔡澜　　小时候，一生病，妈妈就带我去一家叫“杏生堂”的中药局去看医生。

把把脉，伸出条舌头，这就能看出病来吗？我一直怀疑　　煎出来的那碗浓药将会那么难喝，打个冷战，但又想起喝完药后的加应子、陈皮梅、杏脯，都是我爱吃的东西，这就是大人所说的先苦后甜吧　　病了最好是吃粥我不喜欢白粥，却极喜欢下粥的咸酸甜。

潮州人自古穷困，吃一点盐腌的食物便能连吞三碗白粥，后来连菜也叫成“咸”，吃饭的时候，父母总命令孩子：“别猛吞饭，多吃咸”所谓“咸酸甜”，便是专门送白粥的小吃将各种材料腌成咸的、酸的、甜的，简称“咸酸甜”。

　　妈妈带着我，从杏生堂步行至新巴刹“巴刹”，阿拉伯语的Bazaar就是“市场”的意思这个新巴刹的客人以潮州人为主，露天菜市中，有一档我们经常光顾的咸酸甜由一位中年妇女挑着的担子，扁担两头各有一个大铁盘，上面一堆一堆的小菜，咸酸菜是黄的，半截咸橄榄是紫的，酸胡萝卜是红的，色彩缤纷，未尝味道，已经口水直流。

　　代表性的当然是咸酸菜，老潮州人无此小菜不欢，是用芥菜头腌的，酿制后发酵，产生酸味，切成块状，最后撒上南姜粉高手做出来的咸酸甜适中，味道错综复杂，一试便放不下筷子，吃到咸死、酸死、甜死为止　　“死”字，潮州话中已不是字面上的意思，表示“很”或“非常”，并非不吉祥之语。

　　咸死人的，莫过于一种叫“燎昭”的小贝，它的壳一边大一边小，但夹得紧紧的，永远剥不开吃时只要用拇指和食指捏起，以拇指轻轻一推，便出现了又薄又细的肉，没有吃头，吞进口只觉一阵鱼腥，再来便是完全的死咸咸中带香的是小螃蜞，铜板般大，用酱油泡制，打开壳，里面充满膏，仔细嚼噬，一阵阵香味，好吃无比，是只迷你大闸蟹。

近年已不见此种螃蜞，大概河水污染，都死光了，只在泰国才看到泰国菜中有一道叫“宋丹”的，把生木瓜丝舂碎来吃，舂的时候要下一只螃蜞，味道才不单调　　潮州咸酸甜中，盐水橄榄不可不谈，它有整节拇指般大，外层黑漆漆，已被浸得软软的，一口咬下，肉是紫颜色，三两下子便吃得只剩下那颗大核。

等大人吃完后，收集了五六粒，便放在地上拿铁锤来击之，碎得刚好的话，果仁完美地裂出，吃了有阵极特别香味，比花生核桃好吃数十倍但是敲得不准，核断成两截，仁镶在核中，只好用牙签挖，一定不能完整地挖出来，只能吃到那么一点点，非常懊恼。

　　有时小贩也将黑橄榄的核剥出，留下两截肉，压得扁扁的拿来卖，称之为“榄角”，这又是另一种方法的炮制，加了糖，咸中带甜，从前买了就那么吃将起来　　大芥菜切块后，用鱼露腌之，它的味道有点苦，也有点微辣，很吸引人。

因为太过喜欢吃，后来自己学会炮制，改良又改良，现在家里做的芥菜泡菜，水准已远超小贩卖的了　　我家的泡菜，放大量的蒜头，加泰国指天椒，添少许的糖鱼露的腥气令蔬菜中有肉味，并非只是素菜那么简单，泡了数天，又有点酸味。

　　吃起来，甜酸苦辣，和人生一样，有哀愁，也有它的欢乐经过物质贫乏的日子，只靠泡菜下饭，人生坚强得多现在超级市场中任何东西都有，人们只懂得享受，不能回头，我庆幸自己没有忘记简单、淳朴的过往，什么事都难我不倒。

吃泡菜和白粥，照样能过活　　咸酸甜，日日是好日朗读者：大东　　厦门经济交通广播主持人作品与作者　　作品：《长日将尽》节选　　作者：石黑一雄，日裔英国小说家，主要作品有《群山淡景》《浮世画家》《长日将尽》等。

曾获得1989年布克奖、2017年诺贝尔文学奖、法国艺术及文学骑士勋章等多个奖项，与鲁西迪、奈保尔被称为“英国文坛移民三雄”　　滑动图标查看文章 《长日将尽》节选　　作者/石黑一雄　　 今晚，我入住索尔兹伯里市的一家宾馆。

我旅途的第一天已经结束，总的说来，我不得不说我是相当满意的我早上出发的时间比原本计划的要晚了几乎一个钟头，尽管在八点前我就已经整理好了行装，把一应用品全都装进了那辆福特车由于克莱门茨太太和那两位姑娘本周也不在，我想我是非常强烈地意识到这样一个事实：我一旦离开，达林顿府有可能就在本世纪里头一次空无一人了——自从它建成之日起这可能也是头一次。

这种感觉非常怪异，也许正是为此我才耽搁了这么长时间，我在整个大宅里数度逡巡，最后再检查一次，确认是否一切都已安置妥当　　 我相信自己已经沿着路边走了一小段，不时透过林木的缝隙窥视，希望能找到一个更好的视野，正在这时，我听到背后传来一个人的声音。

到此为止，我想当然地以为就我一个人的，所以有些诧异地转过身去就在不远处的公路对过，我能看到有一条人行小径的入口，小道沿山势向上，消失在灌木丛中标志着小径入口的一块大石头上，坐着个白头发的瘦削男人，戴着顶布帽，正在抽一支烟斗。

他又冲我喊了一声，我虽然听不清楚他说了些什么，但能看出他正向我招手示意我过去我一时间还以为他是个流浪汉，然后才看清楚他就是个本地人，正在享受清新的空气和夏日的阳光，我也就恭敬不如从命了　　 “我只是有些好奇，先生，”他在我走近时说道，“你的腿脚到底有多硬朗。

”　　 “你说什么？”　　 那人指了指上山的小径“你的腿脚一定得非常硬朗，肺活量也得够大，才能到那上面去我呢，两样条件都不具备，所以我只能待在这儿但如果我的身体条件再好一点的话，我就会爬到上面去坐着啦那儿有一块很不错的小地方，还有一条长凳什么的。

在整个英格兰，你都甭想找到一处比那儿风景更好的地方啦”　　“如果你所言非虚，”我说，“我想我还是宁肯待在这儿我碰巧正要进行一次驾车的远游，期间有望欣赏到诸多绝佳的胜景倘若还没正式踏上旅途就已经见识到了最美的景色，那岂不是有些过于草率了吗？”。

　　那人似乎没明白我的意思，又补充道：“我看，以你的年纪来说你的身体状况还是很不错的，先生我得说，你是完全能爬上去的，没有问题我是说，就连我这样的，碰到天气好的时候都能上得去”　　我抬头看了看那条小径，确实很陡，而且高低不平。

　　“我跟你说，先生，你要是不上去看看，肯定会后悔的再者说了，谁知道呢，也许再过上个一两年就太晚了呢”——他相当粗鄙地哈哈一乐——“最好趁你还行的时候上去看看”　　直到现在我才突然想到，那人当时这么说很有可能只不过是一种幽默的表达方式；也就是说，那只是一种善意的调侃。

可我必须说，今天早上我只感觉他的表现实在是很无礼，不过也正是为了证明他那番暗示是多么愚蠢无稽，我才会赌气登上那羊肠小径的　　 不管怎么说，我都非常高兴我这么做了当然，那段山路走得确是相当费力，不过我可以夸口的是，这并没有真正难倒我。

小径沿着山势曲曲折折地向上延伸了一百码左右随后就到达了一小片空旷地，那个人说的无疑就是这个地方了迎面摆了一条长凳—确实，展现在面前是绵延数英里、最令人叹为观止的乡村胜景映入我眼帘的基本上就是一片片层层叠叠的田野，绵延不绝直到天际。

地势起伏平缓，每一块田地都以树篱和树木为界远处的田野中有一些小点点，我猜想那应该是绵羊在我右手边，几乎就在地平线上，我想我能看到一座教堂的方塔　　《就是爱朗读》这档广播精品节目推出第四季了，栏目将继续秉持初心，把古今中外名家经典这道文化大餐呈现给广大的听友，传递朗读带给我们的魅力。

第四季上新节目将在厦门广播各频率滚动播出，欢迎大家来定点打卡收听！

具体播出安排厦门经济交通广播（FM107）周一至周日：14:00-14:30厦门音乐广播（FM90.9）周一至周五：07:00-07:30；10:00-10:30闽南之声广播（FM101.2）周一至周六：08:30-09:00

周日：20:00-20:30厦门旅游广播（FM94）周一至周六全天逢整点播出　　《就是爱朗读》栏目　　监制： 宋康 金华　　音频制作： 洪志艺 　　微信编辑：余海燕　　责编：林军 陈国胜