佛山铝单板厂家排名前十强（伦教糕的制作方法30字）

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伦教糕源于广东，伦教糕和米发糕不同，爽口弹牙，口味特别清爽伦教糕由籼米粉、西谷米等原料制成，是岭南地方糕点，始创于伦教镇，流行于珠三角地区，与一般用大米和白糖制作的松糕、马拉糕不同，以晶莹洁白而著称

伦教糕糕体呈白色或黄色，晶莹剔透有光泽；外形整齐，厚薄基本均匀，表面细腻；质地爽软、滑润而富有韧性，折时不留折纹；糕身孔眼横竖相间，均匀有序，粉质细腻，无粉块，不松散，不掉渣；味道清甜、爽滑，有自然发酵米酸味

原创作者 双鱼座221的食材粘米粉180克白砂糖100克水320毫升酵母5克温水10毫升玉米油10毫升步骤1、提前准备过称好所需要的食材

2、酵母粉放入温水中发酵，杯口封住可以加速发酵。

3、清水倒入锅中，开小火倒入白糖融化，关火降温。糖水降至30度左右可倒入粘米粉，搅拌均匀无颗粒。

4、再开小火煮米浆，一边煮一边搅拌，热至米浆底有凝结，马上关火，继续搅拌米浆至搅拌均匀。

5、搅拌均匀的米浆降温至30度左右，加入酵母水搅拌。倒入玻璃器皿中，保鲜膜封口发酵1.5-2个小时（夏天1.5个小时，冬天2个小时）

6、发酵好的米浆有很多气泡，分量增大50%。发酵好的米浆需要搅拌排气，加入玉米油提高色泽度，再加入少量盐稳定发酵。

7、排气后的米浆倒入8寸披萨盘，放入水开后的蒸锅，中小火蒸30分钟。

8、30分钟后蒸好的伦教糕可以马上开盖以防水蒸气停留在表面

蒸好的伦教糕放凉切块食用口感较佳。

小贴士⚠️过程搅拌都建议画圈⭕搅匀，比较筋道。版权声明：本文来源网络，公益分享，烘焙天地编辑排版，如有版权异议请给我们留言处理！