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中医认为，温热为阳，寒凉为阴，将食品的温热寒凉因人、因时、因地灵活运用，使人体阴阳平衡贡菜，菊科莴苣属一年生草本植物，茎干较粗，贡菜栽培始见于中国秦朝，清乾隆年间曾进贡朝廷，后来年年进贡，故称之为“贡菜”。

贡菜原产地是中国邳州市和涡阳县，现云南、广东等地广泛分布，贡菜肉质嫩茎，其色泽鲜绿、质地爽、味若海蜇，食用价值极高，有“陆地海蜇”之美称今天为大家介绍凉拌贡菜的做法【食材】主料：贡菜（可加入木耳、毛肚等食材一起拌）。

配料：葱末、蒜片、小米辣、生抽、醋、蚝油、盐、糖、芝麻油、五香粉、白芝麻等【做法】第一步：将贡菜干冷水泡发，洗净，切成段第二步：葱末、小米辣、蒜片切好备用第三步：将食材拌在一起调味，加入生抽、醋、蚝油、盐、糖、芝麻油、五香粉、白芝麻等。

第四步：拌匀后腌制一会口感更佳。第五步：盛出，摆盘。

【科普】贡菜是一种纯天然的绿色高档脱水蔬菜，在过去曾作为贡品进献给皇宫，凉拌菜是夏天一种特色的开胃食谱其次，贡菜含有营养丰富的蛋白质、果胶及多种氨基酸、维生素和人体必需的钙、铁、锌、胡萝卜素、钾、钠、磷等多种微量元素及碳水化合物，特别是维生素E含量较高，故有“天然保健品，植物营养素”之美称，乃当今美容抗癌之佳品。

日子不紧不慢生活不急不缓而关于时令与美食的关系总能让人心中一暖您还知道哪些贡菜的做法欢迎评论区留言分享记者、编辑：凌姗珊