佛山铝单板定做厂（酱爆牛肉的家常做法窍门）酱爆牛肉怎么做滑嫩，

原标题：教大家做酱爆牛肉，软嫩入味，酱香浓郁，下饭又好吃现在又到了小厨给大家分享美食的时间了小厨今天给大家分享的美食是酱爆牛肉这是一道很好吃的美食，主要的食材是牛肉这道菜肴的名字中就带有“酱”字，所以酱汁非常浓郁，而且酱香浓郁。

小厨每次闻到那种酱香浓郁的美食，都忍不住吞口水而且牛肉也是小厨很喜欢的食材，口感软嫩入味，而且带有一点嚼劲那么，这道下饭又好吃的美食是怎么做的呢？接下来，小厨就来给大家简单地分享一下这道酱爆牛肉的烹饪方法。

准备主料：牛外脊肉500克（根据个人情况进行准备）准备配料：青椒、红椒各25克，鸡蛋1个，食用碱少许，大葱、姜块各15克，大蒜3瓣，精盐、味精、胡椒粉、玉米淀粉、绍酒、生抽各少许，豆瓣酱2大匙，色拉油750克。

烹饪步骤：第一步、首先，大家先把上面需要用到的食材全部都准备好将准备好的青椒和红椒清洗干净，去掉辣椒蒂和辣椒籽沥干水分之后，用刀将这两种辣椒切成大小差不多的菱形片状或者自己喜欢的形状第二步、将准备好的大葱摘洗干净，去掉根部和老掉的叶子。

沥干水分之后，将大葱切成葱花备用将准备好的生姜和蒜瓣去皮，清洗干净之后，切成片状备用将准备好的牛肉清洗干净，去掉里面的筋膜第三步、沥干水分之后，用刀将牛肉切成片状或者自己习惯的形状将切好的牛肉放入一个大小合适的容器之中，在里面加入适量的食用碱。

混合均匀后，放置5分钟左右的时间，把牛肉腌制一下

第四步、然后再次用清水将牛肉清洗干净，沥干水分之后，将牛肉放入一个大小合适的盘中另外，准备一个小碗在碗中，加入蛋清、胡椒粉、生抽、味精、玉米淀粉搅拌均匀后，将腌制好的牛肉放入碗中第五步、用手抓捏均匀后，把牛肉上浆备用。

起锅，把锅放到火上，并且在里面加入适量的色拉油等油烧到四成热的时候，将腌制好的牛肉放入锅中滑散滑熟之后，用漏勺将牛肉捞出，沥干油分第六步、锅中留少量的底油，再次放到火上烧热之后，在锅中加入葱花、姜片、蒜片、豆瓣酱炒香。

等锅中炒出香味之后，在锅中放入绍酒和牛肉煸炒1分钟左右的时间，在锅中加入青椒和红椒然后在锅中加入精盐和味精调味，并且加入水淀粉勾芡等锅中汤汁变得浓稠之后，出锅装盘，就可以开始享用这道美味佳肴了

美食小贴士：一道酱爆牛肉就做好了。教大家做酱爆牛肉，软嫩入味，酱香浓郁，下饭又好吃。如果大家感兴趣的话，那就赶快行动起来吧！返回搜狐，查看更多责任编辑：